Paxinos, Ptolemaios Dimitrios: Die Archäozoologie der Pest

Die Auswirkungen des Schwarzen Todes (1347-1350) auf Tierhaltung und Viehnutzung im Gebiet des heutigen Deutschland. Der Band geht der Frage nach, welchen Einfluss die spätmittelalterliche Krise (ca. 1300-1350) mit Großer Hungersnot (1315-17), Magdalenenhochwasser (1342) und Schwarzem Tod (1347-1350) auf die Viehwirtschaft hatte. Einschlägiges Fundmaterial wurde für die Zeit von 800-1600 n.Chr. in eine 200-Jahres-Periode (A1) und folgende 50-Jahres-Schritte (A2-D2) eingeteilt. Für die relevanten Perioden A4-B (1300-1400) ergaben Fallstudien vom Kölner Dom und dem Konstanzer Fischmarkt einen großen Wandel um 1350: Rinder zeigten geringere Robustheit und jüngeres Schlachtalter, Schweine größere Robustizität durch vermehrten Verzehr adulter Eber. Kleine Wiederkäuer nahmen zahlenmäßig ab, v.a. die Ziege wurde bedeutungslos, wohl wegen der Klimaungunst. Zudem stieg der Verzehr von Hühnerfleisch und Eiern. Zuletzt folgt ein Überblick für Gesamtdeutschland getrennt in vier Großräume, wobei sich je nach Siedlungsart Unterschiede in Tierspektrum, Geschlechterverteilung, Robustheit und Größe (z. B. Dominanz von Rind in norddeutschen Städten, Schwein in mitteldeutschen Burgen) sowie sinkende Robustizität und Größe aller Haustierarten nach 1350 ergaben. 318 Seiten mit 85 teils farbigen Abb., 81 Tabellen und 16 Karten, Großformat, gebunden (Documenta Archaeobiologiae; Band 13/Verlag Marie Leidorf 2017)

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